いつも春になるといちごを仕入れに行っている塩山の佐野農園さんに行ってきました。いちご狩り農園なので大きなビニールハウスがあります。ハウスの中はぽっかぽか♪いちごの甘〜い香りが充満していて幸せな気分。ものすごく大きなハウスなので果てが見えない…

エリソンの人気食材「茜マス（アカネマス）」でおなじみの山梨県富士川町で川魚の養殖を手がける忍沢養殖場さんが今週末にテレビで取り上げられるそうです。4月14日（日）19時〜「ザ！鉄腕！DASH！！」日本テレビ系列で放送されますのでぜひご覧下さ…

先日はたらの芽を採りに行ったんですがほかの山菜も続々と芽吹きを迎えています。すべて近場の山で採れるのでちょいちょい時間を見つけては歩き、春の恵みをお料理に添えています。手前から時計回りに。ハナイカダ、コシアブラ、山椒の新芽、たらの芽です。コ…

先日は豆類の苗を定植しましたがこちらの苗も一応順調に育っています。キャベツ、ブロッコリー、スティックセニョール、カリフフラワー、コールラビです。室内から外のミニ温室に移しました。もうちょっと大きくなったら定植です。来週ぐらいかなぁ。なんだか…

三月から育てていた豆類の苗がそれなりに大きくなってきたので定植しました。ソラマメ、キヌサヤ、スナップエンドウです。上手く発芽しなかったのもあったけどいくつかは上手く苗ができたようです。畝に植え付けました。周りの草もだいぶ青々としてきましたよ…

桃の花も盛りを迎え、いよいよ芽吹きの季節です。エリソンの庭の木々も去年より二週間は早く芽吹いてきています。エリソンの果樹園と周辺のたらの芽が採り頃になったので朝シェフがかごを片手に採取してきました。背の高い木は脚立を立てて採ります。とげが痛…

去年、菌を植え付けたホダ木を先日水に浸けたのですがその後どうなったでしょうか？う〜ん、変化ナシ…まだ今春は早いのかなぁ木の断面はなんとなく菌が回っている様子なので全然ダメではないと思うのですが。春が無理なら秋まで待てばきっと大丈夫！頂き物で…

最近のグラスワインでご用意しているワインです。左からクレマン・ド・ロワール（スパークリング）キザンワイン・白　'11キャネー・甲州・祝村川窪　'11キザンワイン・赤　'10甲斐ワイナリー・かざまメルロー　'11プティ・ギロー（ソーテルヌ）白…

昨日、エリソンにて山梨市牧丘町にある四恩醸造の新しいワインの発売に合わせたリリースパーティが開催されました。お食事を二回に分けてお客様の人数は合計約100名というビッグイベントです。心配していた雨にもほとんど降られず盛りの桜やスモモ、走りの…

山梨県内各地から花の便りが届いていますがエリソン周辺でも春の気配が日に日に増しています。すこし採り頃を過ぎちゃったかな。青空と。甲州小梅の白い花。日だまりの花。控えめな美しさ。