思ったより積もりましね。今年一番の積雪です。明日の朝は雪かきだ！

なごり雪というにはずいぶんな勢いで降っています。春の重い雪なのですぐに溶けるとは思いますけどね。少し前の陽気で春が来たかと思いましたがもう少しかかるようです。この寒さが去ればもう一息でしょうか。桃のつぼみもまだ固そうですね。桃の開花状況はシ…

先日もご紹介した奥野田葡萄酒の「メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン」です。自社農園のぶどうを使ったワインで、熟した果実のニュアンスと共に腐葉土のような熟成感も感じられるしっかりとした余韻のあるワインです。2006年ヴィンテージは残りわずかで今…

3月からの新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

こちらのワインは塩山にある奥野田葡萄酒の「桜沢シャルドネ」です。塩山にある自社畑「桜沢圃場」でとれたシャルドネを使った白ワインで、この畑では樹齢が10年を超え年々複雑味を増し美味しいワインが出来ています。しっかりとした果実味とミネラル感にス…

3月からの新しいディナーメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

昨日に引き続きワインのご紹介です。「キザンワイン・赤」は昨日ご紹介したワインと同じく開店当初から扱っている定番の人気銘柄です。品種はブラッククイーン、深みのある濃いめの色調でいちごや木いちごのジャムのような甘い香りがあります。まろやかな渋味…

エリソンで扱っているワインのご紹介です。「キザンワイン・白」は地元塩山にある機山洋酒工業のワインで開店当初から扱っている定番の人気銘柄です。品種は甲州種ぶどう、やや辛口で豊かな果実味を感じる味わい、優しい酸味、とてもバランスの取れた白ワイン…

先日は肉まんを作りましたが今日は手作りピザです。イーストを使って発酵させるのでちょっと時間はかかりますが焼きたてのピザは美味しいですよ！生地の延ばし方で薄めのパリパリでも、ふちがふっくらのもちもちでもお好み次第です。「9」の一次発酵後の分割…

今日デザートは「ジャスミンティー風味のチョコレートタルト」です。焼いたタルト生地にジャスミンティーの風味のチョコレートのアパレイユを流し柔らかく焼き、さらにチョコレートガナッシュを掛けてあります。