10年に一度の寒波がくると騒がしいですが山梨は今のところわりと穏やかです。むしろ今シーズンは雪が少なくてまだ一度も積もるほどには降っていません。全く雪景色ではないので都会から来た方は逆にびっくりするかもしれませんね。季節のお料理をご用意する…

ご好評いただいている「やまなしプレミアム食事券」の利用期間が2月28日まで延長になりました。まだ一部販売店ではご購入いただけるようですのでぜひご利用ください！2022年11月10日から2023年2月28日まで「～やまなし食のグリーン・ゾーン…

昨年の12月からスタートした毎年恒例の自家製生ハム作りです。一本10kgオーバーの骨つきもも肉を二本仕入て仕込みます。ワインを飲んで育ったワイン豚は脂身の質がよく生ハム作りに最適なんです。一月ほどかけでじっくりと塩漬けにしたもも肉を今度は塩…

ぐっと冷え込む冬の時期はいろいろな加工品を作る季節でもあります。生ハム、ベーコン、スモーク類などいろいろあるんですが、今日は地元産ジビエの鹿肉を使ったサラミを仕込みました。赤身の鹿肉と豚の背脂を挽いたものに塩とスパイスを加えしっかりと練り合…

2023年1月10日から3月31日まで（予定）新たな全国旅行支援「やまなしグリーン・ゾーン旅割」が始まります。今回から導入される電子地域クーポン（region PAY/電子クーポン）にも対応しましたのでぜひご利用ください。今回のクーポンは予…

あけましておめでとうございます新年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます2023年が皆様にとっても素晴らしい一年になりますように新年も1月1日より通常通り営業いたしております。ランチ、ディナー共に前日までにご予約の上ご来店ください…

甲州市中原は一片の雪もなく穏やかな年の瀬を迎えています。世の中では良いことも悪いこともある波乱に満ちた一年でした。そんな中でも皆さまに支えられて無事に一年を過ごせたことに心より感謝しています。本当にありがとうございました。2023年は少しづ…

早いもので今季の狩猟期もまもなく半分が過ぎようとしてます。期間は11月15日から2月15日までなので今月末で折り返し地点なんです！今季から使い始めた新しい銃（プレチャージ式エアライフル）もだいぶ手に馴染んできてまずまずの成績を残しています。…

ペイザナ中原ワイナリーの吉田さんからドメーヌ・パパプル「Lindaリンダ 2021年」が届きました。このワインは年によって全く違うワインになるのが特徴（？）。今年は昨年に似たやや甘口のタイプになりました。2020年より少し甘さが控えめでさっ…

12月に入ったら行くところ。毎年恒例の大塚人参の買い出しに出掛けてきました。市川三郷町の三珠地区にある絶景で有名な温泉「みたまの湯」にやってきました。今回は敷地内にある直売所が目的地です。この地区の名産品の「大塚人参」は昔から栽培されている…