自家製 初めての自家製チーズ作り
前回の記事の通り、今後ヤギミルクを搾ることになるのでそれに備えていよいよチーズ作りに取り掛かることにしました。まずは市販の牛乳を使って基本的なチーズを作ってみます。今まで酢やレモン汁でミルクを凝固させるカッテージチーズは作ったことはあります…
自家製 
ヤギを飼う ヤギミルクの話（長いです）
ヤギを飼い始めた頃からよく聞かれる質問に「ヤギのミルクを搾ってるんですか？」というのがあります。意外と知られていないかもしれませんが、ヤギでも牛でも仔を生まないとミルクは出ないんです。ホルスタインだとしても定期的に仔を生ませてミルクを搾って…
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
梅雨も終わり、いよいよ季節は夏に差し掛かります。太陽がギラギラと照りつける季節ももうすぐですね。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わって…
自家菜園 自家菜園レポート
山梨は6月の末にびっくりするような早さで梅雨が開けました。今年は春の桜や桃の開花も早くて果実の出荷も10日から2週間は前倒しで進んでいるようです。この分だとぶどうの収穫も例年にない早さで始まるのかな〜？小山田さんはいつもならお盆明けのデラウ…
自家菜園 自家菜園レポート
雨が降るたびに菜園の野菜たちがぐんぐん大きくなって行きます。そろそろ収穫できるものもありそうです！実はたくさんつき始めました。そろそろ熟れてきたかな。インゲンはそろそろ採りごろ♪オクラは蕾がつき始めました。この後花が咲いて実になります。枝豆…
ヤギを飼う ヤギ散歩
子ヤギ達はもうすぐ2ヶ月になります。毎日草をもりもり食べてぐんぐん大きくなっていますよ〜！朝の様子はこんな感じで。草を食べて飛んだり♪跳ねたり♪今週は明日から雨が続くようなので爽やかな良いお天気も今日まで見たいですね。夕方はちょっとゆっくり…
素材 あんず狩り
今年もこの季節がやってきました！小山田さんが「そろそろ熟れてきたよ〜」と教えてくれたのであんずを採りに行ってきました。去年のブログを確認したら去年は6月30日に採っているので今年はだいぶ早いですね😲桜や桃の開花から今年は全てがグイグイ早く進…
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
夏の野菜は色鮮やかなものが多くて楽しいですね。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。甲州ワイン豚…
自家菜園 自家菜園レポート
いよいよ梅雨入りしましたね。しっかり雨が降って時々お日様が照ってくれているので自家菜園の野菜達も元気です！プチトマトが一番元気！実がつき始めています。ナスは一応花が咲いているけどちょとイマイチ。虫に食われているからかしら…松岡さんに貰ったオ…
旅行 京都旅行二日目
そして二日目です。まずはホテル近くの「出町ふたば」へ！！！朝の9時半ごろですが既に並んでますね〜街の中心からは少し外れた場所にある和菓子屋さんなのですがとっても人気がありいつも行列ができているんです。今回はレンタカー移動だったのであらかじめ…