料理

12月も残すところあと数日。ここしばらくは寒い日が続きましたが年末年始は少し暖かい日が続きそうです。穏やかなお正月になるといいですね。寒くなるとジビエの季節ではありますが、お魚や野菜も美味しくなる季節！いろんな旬のお魚も入荷中です♪季節のお…

9月に入りぐっと秋めいて朝夕はかなり涼しくなってきました。周辺のワイナリーでもブドウの収穫が進みワインの仕込みも佳境に入っています。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹…

エリソンの周辺の畑ではいよいよ葡萄がたわわに実り収穫の時を待っています。そろそろ各ワイナリーではブドウの収穫が始まりつつあり、順次ワインの仕込み作業がスタートします。エリソンの隣のペイザナ中原ワイナリーでも今週中にはデラウエアの初収穫を行う…

梅雨明けも目前に迫り暑い日が続きます。暑さで食欲が落ちがちな時期ですが目にも鮮やかな夏野菜を食べて乗り切りたいですね！季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹介します。コー…

庭の新緑が目に染みる季節となりました。今年は例年より季節の進みが早いのでもうかなり緑が濃くなってきています。気がつけば山菜の季節も終盤を迎えてます。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」…

桜の開花が一気に進み初夏のような暑さかと思えば、雨続きで肌寒さが戻ったり…気候が変わりやすい春先は体調を崩しやすいのでお気をつけください。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニュー…

10年に一度の寒波がくると騒がしいですが山梨は今のところわりと穏やかです。むしろ今シーズンは雪が少なくてまだ一度も積もるほどには降っていません。全く雪景色ではないので都会から来た方は逆にびっくりするかもしれませんね。季節のお料理をご用意する…

ここ数日は朝に霜が降りていることが多くなり冬の到来を実感しています。そろそろ朝夕の道の凍結も心配なのでタイヤ交換も済ませました。気が付けばもう今年も残すところ半月ですね。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニ…

11月の声を聞くと庭の樹々が一斉に赤や黄色に染まり、エリソンは早くも落ち葉に埋もれ始めています。樹々の葉がすっかりなくなる頃にはもう冬ですね。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニ…

急に朝夕は寒くなってきて上着を一枚着ないと寒い日が多くなってきました。山梨にお出かけの際は少し暖かめに服装もご用意くださいね！日を追うごとに秋は深まり、食材も秋色を深めています。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisso…