料理

残暑が厳しいようですが、朝夕はめっきり涼しくなり食後に外に出るとひんやりしているのに少し驚くような気候になってきました。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹介します。コ…

八月も半ばに差し掛かり、いよいよ2022年の仕込みが始まるワイナリーが多いようです。大体のワイナリーは収穫が一番早く始まるデラウエアからスタートします。果実の季節も桃が終盤になり、いよいよ各種葡萄が出始めエリソンの周りが活気付く季節がやって…

短い梅雨の後の40度オーバーの酷暑。それが過ぎ去ったと思ったら、なんだかちょうど良い暑さの夏らしい日々が続きます。夕方のひぐらしの声が本格的な夏の訪れを告げてくれます。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ…

いつもより少し早い梅雨入り。雨に濡れた樹々の青葉も美しいですが、雨の合間の青空が貴重ですね。周辺の葡萄畑では葡萄の実の傘かけが急ピッチで進んでいます。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)…

5月も半ばを過ぎたというのになんだか雨がよく降り肌寒い日が多いですね。今後の天気予報を見るとやっと晴れの日が続きそうなので梅雨の前に爽やかな青空を期待したいです。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ…

なんだか日によってやたら暑い日とやたら寒い日が極端なんですが春ってこんなんでしたっけ…？？もうちょっと春らしい陽気を楽しませて欲しいものです。一気に季節は春から初夏に駆け抜けていますので山の素材も大慌てです。季節のお料理をご用意するコース「…

今年は春の訪れが遅いですが徐々に春らしい気候になってきました。ふきのとうも春蘭も全然出てこなくてヤキモキしていましたがようやく顔を見せ始めて嬉しいです！お皿中の彩りも少しずつ華やかになってきました。季節のお料理をご用意するコース「Menu …

今年の甲州市は雪は全くありませんが寒い日が多いですね。1月20日の大寒も過ぎたしちょっとは寒さが緩んで欲しいものです。冬はジビエもいいけどお魚や野菜も美味しい季節です。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ…

12月に入り寒さが増してきました。今年はわりと寒い日が多く冬らしい気候のように感じます。冬に美味しくなるものといえば根菜やお魚。ジビエもますます良いですね〜。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エ…

晴れの日が多くなり空気がカラカラに乾燥してきて冬が近づいてきているのを実感しています。日によってはずいぶん寒い日もありますのでできるだけ暖かな服装でお越しくださいね。食材も秋の食材はそろそろ終盤、冬の食材に切り替わりつつあります。季節のお料…