自家菜園

今日はルバーブの株がだいぶ大きくなってきたのでジャムを作るために収穫してきました。ルバーブを収穫するシェフです。今日と明日でジャムに仕上げる予定です。たまねぎはすっかり葉が倒れてあとは一気に収穫するだけです。ズッキーニもだんだん実が付いてき…

母からの自家菜園リポートが届きました。先日、成育中のとうもろこしのヤングコーンをご紹介しましたが時期をずらして植える分の苗の植え付けをしたそうです。手作りの腐葉土と肥料を鋤込みあらかじめポットで育てた苗を植え付けます。今回植えた苗の後ろには…

母の菜園から無農薬のヤングコーンがやってきました。とうもろこしの苗が大きくなるといくつかの穂が付きます。ですが、メインの実を大きく美味しくするために余分な穂は早い時期にとってしまいます。それがヤングコーンというわけなんです。葉っぱをむきむき…

自家菜園の様子です。新たまねぎと赤たまねぎです。もうだいぶ大きくなっています。上のネギ部分が自然に倒れてくると取り頃です。どちらのたまねぎも瑞々しくて甘みがあって甲乙つけがたく美味しい！立派な空豆です。ちょうど今が盛りでぞくぞくと大きな実が…

収穫をかねて菜園に行ってきました。今の時期は豆類や葉もの新たまねぎが採れます。サニーレタスです。サラダにすると風味があって美味しい！知人に株分けしてもらったルバーブがだいぶ大きくなりました。野菜のようですが酸味が強く独特の味わいで、フランス…

母の菜園で採れた無農薬の空豆です。今年はずいぶん天候不順で作物の出来に影響が出ているようですが、この空豆は大きくて立派です。採れたては美味しいですよ?

母の菜園で採れたアーティチョークです。ヨーロッパでこの季節によく食べられている野菜で握りこぶしくらいの大きさの花のつぼみを食べます。このまま茹でてガクをはがしながら食べたり周りを剥いてガクの芯を食べたりします。日本ではあまり食べない食材です…

母の菜園で採れた無農薬の「プチヴェール」です。芽キャベツのように栽培するのですが緑が濃く甘みがあり栄養たっぷりな冬野菜です。軽く茹でて付け合わせなどにするとお料理に緑が栄えます。

今朝、母の菜園で採れた無農薬のほうれん草とチンゲン菜です。すこし早採りなので小さめですがだんだん味が乗ってきました。冬が深まると葉物が美味しくなってきますね。

夏が終わると実ったトマトが熟れなくなります。母の菜園のトマトも赤くならなくなってきたので青いままもいでもらいました。これはこれでピクルスにしたりジャムにしたりするとなかなか美味しいのです。