自家菜園

母の菜園で採れたアーティチョークです。ヨーロッパでこの季節によく食べられている野菜で握りこぶしくらいの大きさの花のつぼみを食べます。このまま茹でてガクをはがしながら食べたり周りを剥いてガクの芯を食べたりします。日本ではあまり食べない食材です…

母の菜園で採れた無農薬の「プチヴェール」です。芽キャベツのように栽培するのですが緑が濃く甘みがあり栄養たっぷりな冬野菜です。軽く茹でて付け合わせなどにするとお料理に緑が栄えます。

今朝、母の菜園で採れた無農薬のほうれん草とチンゲン菜です。すこし早採りなので小さめですがだんだん味が乗ってきました。冬が深まると葉物が美味しくなってきますね。

夏が終わると実ったトマトが熟れなくなります。母の菜園のトマトも赤くならなくなってきたので青いままもいでもらいました。これはこれでピクルスにしたりジャムにしたりするとなかなか美味しいのです。

母の菜園で採れた落花生です。大きくなる種類らしいですが本当にびっくりするくらい大きい！