料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。甲州ワインビーフのもも肉を丁寧にローストし赤身の…
料理 
自家菜園 きのこ園レポート
春物のしいたけがちょこちょこと出てきました。しいたけのホダ木は上手くいくと年に二回収穫できるんです。少し前に雨が降ったおかげかそこそこの数が出てきました。春は秋に比べて乾燥気味なので表面がちょっとひび割れがち。肉厚で美味しいしいたけをお料理…
素材 佐野農園のいちご
春分を過ぎ一気に春らしくなってきました。エリソンでは少し前から地元のいちごが入荷しています。いちごの仕入はいつも塩山の佐野農園さんの採れたていちごです。ビニールハウスに入ると春が一歩先を行き汗ばむぐらいの暖かさといちごの香りが充満しています…
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。和歌山産ホウボウのふきのとう風味。脂が乗ってぷり…
まかない 奥野田ワイナリー&エリソン鴨鍋の会
いつもお世話になっている甲州市塩山の奥野田ワイナリーの スタッフの岡野君がこの度退職をして新たな道へ進むことになったと いうことなので、さやかなお疲れさま会を開催しました。先日、台湾で買って来たカラスミを用意しました。 色つやも良くて美味し…
ペイザナ中原ワイナリー ワインの販売について
先日、エリソンにてワインの販売を行うとのお知らせをしたのですが追加情報があります！新たに山梨市牧丘の「四恩醸造」のワインを扱う事になりました。いずれのワイナリーも数に限りはありますができるだけたくさんのお客様にワインをお届けできるればと思っ…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・ポンコツリリース情報
先日も少しお知らせしましたドメーヌ・ポンコツのリリース情報の詳細をお知らせします。 【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】発売は3月11日又は12日より行われます。発売日は取り扱い酒販店により変わりますので詳しくは直接お問い合わせください。発…
ヤギを飼う 山羊ママの様子
先日、ヤギ小屋も完成していつでもOK！って感じなのですがまだ子ヤギは産まれてもおりません。産まれた子ヤギを貰うかもしれないヤギ飼いさんのところに様子を見に行って来ました。甲州市塩山の松里で昔ながらの方法で干し柿作りをしている然企画さん。通称…
イベント 「春だけのリリースパーティー」開催のお知らせ
春だけのリリースパーティー、ペイザナ中原ワイナリー＆四恩醸造（の愉快な仲間達）毎年開催している四恩醸造&ペイザナ中原ワイナリーの春のリリースパーティーが今年も開催されます！今年はドメーヌ・ポンコツの松岡さんも加わりさらにパワーアップ。開催日…
旅行 台湾旅行記（四日目）
いよいよ4日目最終日です！昨日食べた朝ご飯が美味しかったのでまた出かけて行きました。豆乳スープの他に普通の豆乳もあるので一つはそれで。温かいのと冷たいのがあり少しだけ甘みが入っています。昨日とは違う物を注文しようと思ってメニューを見たり厨房…