ディナーメニューに新しいお料理が4品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「甲州頬落鶏の手羽肉の地元産赤ワイン煮込み、手打ちパスタ添え」です。たっぷりの地元産赤ワインを使ってじっくりと煮込みました。骨付きですがほろりと骨から外れるほ…

少々、前置きが長くなりましたがいよいよ実践編です。時を巻き戻しまして、去年の夏前頃（2013年）のお話です。数年前から検討していた狩猟をいよいよ始めようと思い立ち試験の日程などを調べてみました。狩猟免許は夏と冬の二回試験が実施されていて、そ…

とりあえず狩猟シーズンにまでに練習をしなければ！と言う事で射撃場に練習に行ってきました。山梨県で空気銃が撃てるのは一カ所、笛吹市にある八代射撃場です。エリソンからだと車で30分弱の近さなので便利です。この射撃場はエアーライフル37射座、ビー…

GWが過ぎた辺りからそろそろかな〜？と気にしていた筍が出ました！庭の隅にある竹薮です。淡竹のようなのですが細くてあまり伸びず、笹ぐらいな感じです。数日置きに見ると、ニョキニョキと出ています。孟宗竹の筍と違って掘る必要は無く、出て来た所をポキ…

今年の梅雨は珍しく、入梅したとおもったらしっかりと梅雨らしいお天気が続きますね…この週末山梨は、激しい雨ではないもののしょぼしょぼと降ったり止んだりのお天気です。庭のグミが熟れ始めたので小雨のなか収穫しました。しばらく塩水に浸けて渋抜きをし…

今回の狩猟免許試験で空気銃が使える第２種銃猟免許を取った訳なんですが、わな免許については当面取得しない事にしました。冬は試験日が一日しかないので取るとしても夏の試験になるのですが取得するかどうか検討した結果としてです。最近では田畑への鹿や猪…

今日は昼過ぎに急ににわか雨が降りました。そろそろ夏めいた天気になってきたと言うことでしょうか？場所により雹がふったという話も聞きました。雹は果樹の新芽や若い実を傷つけ被害をもたらすのでちょっと配です。きゅうりとゴーヤーのために支柱を立てネッ…

前回までの狩猟免許と銃所持許可の事などをふまえエリソンのシェフは「第２種銃猟免許」と「空気銃の所持許可」を得ました。今回は、なぜ空気銃を選んだかというお話をしたいと思います。数年前からエリソンでは山梨県産ジビエとして鹿や猪を扱ってきました。…

本日5月26日、エリソン・ダン・ジュールが勝沼町に移転して三周年となりました。これもひとえにお客様をはじめたくさんの方々のご支援の賜物の深く感謝しております。ありがとうございました。この一年は去年の夏の記録的な猛暑、二月の今まで見た事も無い…

次は「銃所持許可」についてです。まずは都道府県の警察のサイトで「銃砲各種申請手続きについて」などと調べます。目眩がするほどの必要書類と手続きが書いてありますが、めげずに読むと、欠格事由がない事を証明し、講習を受けて、大量の書類を出せば所持許…