料理 ラムレーズンのチーズタルト
今日作った「ラムレーズンのチーズタルト」です。焼いたタルト生地にラム酒に漬け込んだレーズンをたっぷりと入れ、柔らかなチーズ生地を流して滑らかに焼き上げました。
料理 
お知らせ 今年もあと少し！
昨日で今年のクリスマスディナーが終了しました。来て頂いたたくさんのお客様ありがとうございました！さて、クリスマスも終わるといよいよ年末ですね。エリソンは年末年始もご予約がある日は通常通り営業しています。もうかなりのご予約お問い合わせを頂いて…
素材 カリフラワー
大阪に住む私の母からカリフラワーが送られてきました。家庭菜園で作ったものなんですが、驚きの大きさ！茹でて食べるとほっこりとして美味しいんですよ。カリフラワーを持っているのは私の祖母です。カリフラワー大きいでしょ？
料理 桃のミルクレープ
今日作ったデザート「桃のミルクレープ」です。柔らかなクレープとクリームを幾重にも重ねて作ったケーキです。クリームと共に旬の時期に仕込んだ桃ジャムをたっぷりと挟み込みました。
山梨ワイン キザンワイン新ヴィンテージ
塩山の人気のワイナリー「機山洋酒」のワインが新ヴィンテージに切り替わりました！今年の秋にリリースされた2009年のワインです。後半とても良い気候に恵まれた2009年を反映して赤も白もしっかりとした味わいに仕上がっています。
お知らせ クリスマスディナーメニュー
17日から始まるクリスマスディナーのメニューが決まりました。エリソンの公式サイトでお知らせしていますのでどうぞご覧下さい。ただいまクリスマスディナーのご予約承り中です！エリソン公式サイトはこちらから
自家菜園 自家菜園レポート
最近の自家菜園の様子です。冬野菜がいろいろと大きくなってきています。大根がにょきにょきと大きくなっています。今月のランチメニュー等にも登場していますよ！白菜もちょっとずつ大きくなってきてもうすぐ巻き始めそうです。サニーレタスなども美味しい季…
お知らせ 年末年始の営業のご案内
なんとなく12月というのは忙しいような気がする月ですね。日に日に寒くなるのに慌てて、スタッドレスタイヤに交換しました。甲州市の辺りは普段は雪は無いのですが、時々雪が積もったり朝晩に凍結することもあるので用心のためです。あと三週間もすれば年末…
料理 12月の新ランチメニュー
12月からの新しいランチメニューを更新しました。写真のお料理はオードブルの「自家製スモークチキンと自家菜園の水菜と大根のサラダ」です。しっとりと仕上げた自家製のスモークチキンに採れたてしゃきしゃきの水菜と細切り大根のサラダを添えました。ぴり…
素材 山梨県市川三郷町産大人参
先日のお料理でご紹介した「大塚人参」を「シェフのおすすめ」コーナーで詳しくご紹介しています。ぜひご覧下さい！エリソン公式サイトはこちらから