今年の甲州市は雪も全く降らず穏やかなお天気が続いています。1月のある日、隣のペイザナ中原ワイナリーで餅つきをすると聞いたので参加してきました。昨秋に収穫した黒米のもち米を使った餅つきだそうでつき立てのお餅楽しみです♪朝から薪で火を起こしても…

1月15日(月)と16日(火)のランチタイムは空調設備入れ替え作業の予備日として休業の予定になっていましたが、今週中に作業終了の目処が立ったため1月15日(月)と16日(火)は通常通りの営業となります。営業予定が変更となりご迷惑をおかけ致し…

あけましておめでとうございます新年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます2024年が皆様にとっても素晴らしい一年になりますように新年も1月1日より通常通り営業いたしております。ランチ、ディナー共に前日までにご予約の上ご来店ください…

いつもの年末よりもずいぶん暖かな大晦日を迎えた甲州市勝沼町です。今年は個人的には思ってもみない出来事もあり浮き沈みの激しい一年でした。そんな中でも皆さまに支えられて無事に一年を過ごせたことに心より感謝しています。本当にありがとうございました…

毎年年末恒例の生ハム作りがスタートしました。外気温が十分に下がるのを待って12月の後半に甲州ワイン豚の骨つきもも肉を二本仕入れました。一本が10kg以上のサイズです。まずは不要な骨を外して整形したら塩と砂糖をもみ込んで下漬けします。一週間経…

12月も残すところあと数日。ここしばらくは寒い日が続きましたが年末年始は少し暖かい日が続きそうです。穏やかなお正月になるといいですね。寒くなるとジビエの季節ではありますが、お魚や野菜も美味しくなる季節！いろんな旬のお魚も入荷中です♪季節のお…

お待たせしました！今年はいい感じの鹿がなかなか獲れなくて入荷が遅れていたのですがやっと入荷しました。いつもお願いしている勝沼の猟師兼お肉屋さんの北井さんが獲ったものです。程よい大きさで良いサイズ感です。ご予約お待ちしています♪山梨県で獲れた…

ペイザナ中原ワイナリーの吉田さんからドメーヌ・パパプルの新ワインが入荷しました。今年は初入荷のワインもあります！左から「リンダ　2022」このワインは不思議なワインで（笑）ビンテージにより全く違うワインになります。今年は久しぶりに発泡性のワ…

さて、年末恒例のドメーヌ・オヤマダの新ワインのリリースの季節がやってきました！今回発売されるのはこの5種類。今週末には全国の取り扱い酒販店での販売が始まります。祝・スパークリング　2021万力・ロゼ　2022日向・赤　2021洗馬・白　20…

狩猟が解禁になって3週間ちょっと。ハンティングの調子は上々で野鳥類は結構獲れています。しかし、お願いしている猟師さんによると鹿があんまり捕まらないらしく鹿は只今入荷待ち状態です。ジビエ料理をいくつかご紹介しますね〜！青首鴨（オス真鴨）の腿肉…