さて、二日目です。ホテルで朝ごはんを食べて（なんかいろいろタワーでやって来た笑）9時ごろにチェックアウトして出かけました。今日は12時からランチの予約があるのでそれまでは観光に繰り出しますよ〜泊まったのが四条河原町付近なのでその近くで観光を…

久しぶりに関西方面に旅行に行ってきました。当初の予定ではメインの目的があったのですが先方の体調不良により急遽中止になってしまって、一時は旅行自体の中止も考えたのですが直前だったこともあり一部予定を変更して楽しんできました。一泊二日の弾丸旅行…

3月になったというのにまだ肌寒い日が続きます。少し前は暑いほどの日もあったのによくわかりませんね…でもわずかずつですが地面に緑が見え始め春がすぐそこまで近づいてきてるのを感じます。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hériss…

来週末より全国でドメーヌ・ポンコツの新ヴィンテージの3種類の新ワインがリリースになりまのでお知らせします！【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】発売は全国の取り扱い酒販店にて3月9日前後より行われます。発売日は各酒販店により変わりますので詳し…

春までにやっておきたいこととしてヤギ小屋のスペースをちょっとだけ拡張するってのがありました。猟期も終わり時間に余裕ができてお天気も良かったので着手しました。壁をとってから柵を付け直すのでヤギを小屋に戻す夕方までに仕上げないとマズイことになる…

朝、庭でヤギの世話をしていたら軽トラが入ってきたんです。なにかな〜と思ったら「川で作業させてもらっていいですか？」って。あ〜そうだ明日は3月1日だったこと思い出しました。毎年3月1日は釣りの解禁日！いつもその前日に魚を放流するんです。興味本…

春のお楽しみとなっている「塩ノ山ワインフェス」今年も開催が決定しました！塩山駅近くの甲州市役所前「塩むすび」広場を会場にワインと美味しい食べ物、音楽で盛り上がる一日です。エリソン・ダン・ジュールはもちろん今年も参加予定！当日は終日レストラン…

今年も2月15日を迎え11月15日から始まった今季の3ヶ月間の狩猟シーズンが終了しました。鹿と猪は3月15日まで期間が延長されているのですがシェフは大物は撃たないので2月15日に一足お先に終了です。今年はお天気が全体的に安定していて大雪など…

お待たせいたしました！昨秋収穫のブドウから作った新ヴィンテージの「Vin de Table BOW!(バウ!)」リリースです。今年は新しくロゼワインも登場です。実はこのロゼワインはペイザナ中原ワイナリーで数年前から研鑽を積んでいた若手のホー…

待っていた方も多いのではないでしょうか？寡作で知られる（笑）金井醸造場から久しぶりにワインが届きました！なんと2014年収穫の甲州種のワインです。2014年のボトリング時点では金井さんの納得のいく仕上がりになっておらず、9年の瓶熟成を経てや…