今年は冬の寒さがいつまでも続きかなかな暖かくなりませんでしたが、ようやく緑がちらほらと目につくようになってきました。待ちに待ったふきのとうも芽を出しています。少し前までカラカラの乾燥が続いていましたが、ここ数日よく雨が降るので一気に緑が増え…

今年は春の訪れが遅いですが徐々に春らしい気候になってきました。ふきのとうも春蘭も全然出てこなくてヤキモキしていましたがようやく顔を見せ始めて嬉しいです！お皿中の彩りも少しずつ華やかになってきました。季節のお料理をご用意するコース「Menu …

だいぶ春めいてきてヤギの散歩の時もすっかり寒さがなくなりました。そうこうしているうちに、マドレーヌの出産も間近なんです。予定では4月の初めごろなのであと三週間ぐらいでしょうか。お腹は大きくなってきてような…ただの冬太りのような…何はともあれ…

今年は春が遅くなかなか暖かくなりませんでしたがようやく春らし日が増えてきました。デザートも春らしい物をと、山梨市のまるせい農園さんにいちごを仕入に行ってきました。まるせい農園はシェフの同級生がやっている果樹園なんですよー暖かなハウスの中に入…

今週末のペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・ポンコツ」の新ヴィンテージ発売に合わせエリソン・ダン・ジュールでも「ドメーヌ・オヤマダ」「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの販売を開始します！販売は3月12日（土）15時スタート！当日、ランチタイムにご…

今週末より全国でドメーヌ・ポンコツの2021ヴィンテージの3種類の新ワインがリリースになります。【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】発売は全国の取り扱い酒販店にて3月12日前後より行われます。発売日は各酒販店により変わりますので詳しくは酒販…

2月1日から始まった「～やまなし食のグリーン・ゾーン応援キャンペーン～プレミアム食事券」ですが、当初の予定より利用期間が延長されることが決まりました。お得なお食事券&タクシー券が6月30日までご利用いただけます！

お待たせいたしました！今年は祝日の関係でいつもよりちょっと遅くなりましたが、昨秋収穫のブドウから作った新ヴィンテージの「Vin de Table BOW!(バウ!)」リリースです。ワイナリーで小山田さんが一本ずつ手詰めしラベルを貼ったワイン…

早いものでもう2月15日。11月15日から始まった3ヶ月間の狩猟シーズンが終了しました。鹿と猪は3月15日まで期間が延長されているのですがシェフは大物は撃たないので2月15日に一足お先に終了です。シーズン前半はお店が忙しかったのもあってなか…

前々から養蜂にちょっと興味があったのですが、あるきっかけがあって今年から養蜂にチャレンジすることになりました。まずは巣箱をネットで購入しました。自分で作ることもできるけどそれなりの精巧さが必要みたいなんでまずは購入して。探すとメルカリなんか…