ドメーヌ・ポンコツの松岡さんがヤギ用に菜っ葉をくれたんですが、畑にはまだまだ沢山生えてるから適当に持って行ってって言われたんです。10日ぐらいしたら全部抜いちゃうからって。さすがにうちにヤギだけでは食べきれなさそうなので、マカロンの実家（？…

隣のワイナリーのドメーヌ・ポンコツの松岡さんがヤギのエサを届けてくれました。新しく借りた畑の隅になぜか大量の高菜が植えてあってトウが立っているのでヤギが食べるかな？と聞かれたんで「大好きだと思います！」と言ったら早速届けてくれました。軽トラ…

今年はずいぶん開花が遅れていていつも以上に心待ちにしていた花々がやっと咲き始めましたね。エリソン・ダン・ジュールの近くの桜の名所、勝沼ぶどう郷駅の甚六桜を見てきました。4月10日月曜日の夕暮れ時です。週末には8分咲きだったようですが今日は9…

先日打ち合わせに行った勝沼町のワイナリーくらむぼんワインさんへケータリングの配達をしてきました。今回のイベントはくらむぼんワインさんの歴史ある母屋のお座敷で野沢社長やスタッフの方を囲んでワインを楽しむイベントだそうです。普段作っているお料理…

今年の春はいつもにも増して寒暖の差が激しですね。ぽかぽかな日が続いたかと思うと雪がちらついたり…そんな中でも少しづつ着実に変化は訪れています。庭のあちこちに儚げな姿を見せるのは「春蘭（シュンラン）」。早春に小さくて綺麗な花を咲かせる野生の蘭…

本日3月25日はマカロンの1才のお誕生日です♪ツノが生えていてよく男の子に間違われるけど女の子です。性格はちょっと威張りん坊で寂しがりや。餌箱をすぐにひっくり返す癖は直して欲しいな…1才おめでとう！マカロンここでちょっと一年前を振り返ってみ…

仕事の打ち合わせがあり勝沼町のくらむぼんワインさんに立ち寄りました。くらむぼんワインさん100年以上の歴史を持つワイナリーで2014年に「山梨ワイン醸造」から社名変更し「くらむぼんワイン」となりました。エリソンでは以前から大変お世話になって…

気温の上昇とともに春らしい食材が続々と出てきています。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理…

3月に入って暖かい日が続いたかと思うとまた冬に逆戻り。三寒四温とはよく言ったものです。それでも一歩一歩春が近づいています。エリソンの周辺で見つけた春に兆しです。山菜の中で春の一番乗りは何と言ってもふきのとう。落ち葉をかき分けてこの淡い緑を見…

さていよいよ、今春のドメーヌ・オヤマダ、ドメーヌ・ポンコツのワインの販売が始まりました。エリソンでもそれに合わせ今週末より新ヴィンテージの販売を始めたいと思います。販売は3月4日（土）16時スタート！（当日、ランチタイムにご予約の方に限りま…