料理

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。「山梨県産甲斐あかね鱒のミ・キュイ、柚子の香り」…

庭の緑が日に日に濃くなるとお皿中の緑も濃くなって来ます。不思議なものですね。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので…

野山に花が咲き乱れる季節がやっと訪れました。お皿にも春の風景を写したような彩がやってきました。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々…

先日打ち合わせに行った勝沼町のワイナリーくらむぼんワインさんへケータリングの配達をしてきました。今回のイベントはくらむぼんワインさんの歴史ある母屋のお座敷で野沢社長やスタッフの方を囲んでワインを楽しむイベントだそうです。普段作っているお料理…

気温の上昇とともに春らしい食材が続々と出てきています。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理…

最近はジビエの季節でお肉料理のご紹介が多かったですが、冬の美味しいお魚料理も色々とご用意しております！季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。今年は夏が終わり秋になって急激に寒くなってしまっ…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。先日ご紹介したエリソンの近くで採れた「サマツタケ…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。先日完成した「ワイン豚の自家製生ハム」を使ったお…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。大阪中央市場直送の愛媛産「アコウ（キジハタ）」は…