料理

先日もご紹介したように春を迎え山菜や野草の季節真っ盛りです。庭や近隣の山を歩き集めた山菜たちがどんなお料理になるのかご紹介します！一つ一つの山菜を味わえる季節は一瞬だけ。その一瞬を逃さずお料理にしたいと思っています。季節のメニューをご用意す…

ちょっと今年の春は早足すぎますよね〜すももが咲き始めたと思ったらあっという間に桜も満開、桃の花もどんどん咲き始めてびっくりします。もう少し春の訪れをゆっくりと楽しみたいと思うのは贅沢でしょうか。季節のメニューをご用意するコース「Menu d…

一日の中での寒暖差が激しくて暖かいんだか寒いんだかわからない日が続きますね。気がつけば早いもので3月も半ば。桜や桃が咲き誇る季節がもう目の前です。お料理にも急に春らしい色合いが増えてきました。季節のメニューをご用意するコース「Menu du…

今年の冬は寒さがひときわ厳しいですね。そんな中でも日によっては少しずつ暖かな日差しも感じられ寒さの峠は越したかなと言う気がします。お料理にもちょっぴりだけ春の兆しが見えてきました。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Héris…

最近はジビエの季節ということで、ブログでも肉&肉&肉ですが（笑）お魚料理もありますよ！というか、むしろ冬は魚の美味しい季節ですからね。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のお料理をご…

気がつけば季節は晩秋へと移り変わっています。庭の木々が紅く色づき落ち葉が舞い始めました。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますの…

今年は夏の後半から雨が少なめで天然きのこがやや不作気味です(´･_･`)その分ぶどうにとってはなかなかいい環境の様子ですよ(*^_^*)ですが、時間を見つけてお店の周りを歩きそれなりに天然きのこにも巡り合っています。季節のメニューをご用意す…

一頃はずいぶん涼しくなったのでもう夏が終わってしまったのかと思いましたが、しっかりと暑さと日差しが戻ってきましたね。お料理もまだまだ夏の気配がしっかりですよ。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。「山梨県産甲斐あかね鱒のミ・キュイ、柚子の香り」…

庭の緑が日に日に濃くなるとお皿中の緑も濃くなって来ます。不思議なものですね。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので…