素材 佐野農園のいちご
今年もいちごの季節がやってきました。いつもいちごを分けてもらっている甲州市塩山の佐野農園さんのいちごです。はねだしなので形はちょっと不揃いですが獲れたてのぴかぴか。甘い香りに誘われて、ついついつまみ食いが止まらない…美味しい〜♪今年もジャム…
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素材 大塚人参&増穂の柚子買出し
いつも12月の初めぐらいに市川三郷町大塚地区の大塚人参と富士川町増穂地区の柚子を買いに行くのですが今年も行ってきました！大塚地区の小高い丘の上にあるのがみたまの湯。景色のよさでは山梨のったらかし温泉と人気を二分する温泉です。こちらに併設され…
素材 台風一過の栗拾い
昨夜はかなり雨が降りましたが朝には上がっていました。エリソンの辺りは谷間なので風が吹きにくいのですが午前中は結構びゅうびゅうと吹いていました。昼過ぎにはすっきりとした青空が広がりました。秋本番を迎え庭の樹々もすこし紅葉し始めています。庭を歩…
素材 文亀の魚
大阪中央市場の鮮魚店「文亀」から今回も徳島産ハモや愛媛産アコウ（キジハタ）など夏のお魚が色々と入荷しています。こちらは香川県産のワタリガニ！ガザミとも呼びます。山梨では国産のワタリガニなんてあまり見かけないのですが結構大きいんですね〜これで…
素材 マル神農園の野菜
今日も甲州市塩山のマル神農園で野菜を仕入れてきました。そろそろ夏野菜が最盛期を迎える様です。色々な品種を少しずつ試作用にもらってきました。白いナスです。さすがeggplantと言うだけの事はありますね。どんな味がするんだろ〜？まんまるでころ…
素材 マル神農園の畑
春の四恩醸造のイベントでご一緒した、東京の「焼鳥かなめ」の店主増淵さんが山梨に来てくれたので一緒にマル神農園に行ってきました。かなめさんもマル神農園の野菜を取り寄せて使っているんですよ！左がマル神農園の古屋さん、右が焼鳥かなめの増淵さん。雨…
素材 アーティチョークの食べ方
去年から育てているアーティチョークが初めて収穫できました！ちょっと小さいけどあんまり待っていて花になってしまうと困るので。アーティチョークはご覧の通り花のつぼみで、ここを食べる野菜なんです。ヨーロッパでは初夏から出回りポピュラーに食べられて…
素材 マル神農園の野菜
甲州市塩山神金地区でで無農薬無化学肥料で野菜を作っているマル神農園の野菜です。エンドウ豆が入荷しました。いわゆるグリンピースです。パンパンに張ったさやからぷりぷりの豆が飛び出します。獲れたては香りも良くて豆の風味もしっかりあり格別です♪サボ…
素材 アーティーチョークとたけのこ
庭のアーティーチョークのつぼみが少し大きくなりました。もうちょっと大きくなるまで待って収穫します。写真を撮っていたら後ろでなにか気配がする！っと振りかえったらなぜか二匹のビーグルっぽい犬がトコトコ走っていました。近所の家から脱走散歩中なのか…
素材 ぶどうの新芽
ぐんぐん気温が上昇するとともにぶどうの新芽が芽吹き、展葉を始めぶどう畑が新緑に彩られつつあります。ぶどうの樹の生育をコントロールするため一部の新芽を摘む事を「芽欠き」と言うのですが、それを天ぷらにすると美味しい！と最近、山梨ではぶどうの新芽…