仔ヤギのマカロンがエリソン・ダン・ジュールにやって来て10日ほどが経ちました。すっかり慣れて楽しく過ごしてくれていると思います。慣れたおかげか最近ちょっと脱走癖が出て来たんですよね。首輪を壊す事二回。これはすぐに大きくなると思って安い首輪を…

エリソン・ダン・ジュールでは4月から10月の期間、14時から17時までテラスにてガーデンカフェをご利用頂けます。　→ガーデンカフェについてはこちら！今週末より新たにヤギとのふれあいコーナーが設けられました！青空の下でワインや生ビール、コーヒ…

雨の上がった午後ちょっと時間があったのでヤギを連れて周辺に散歩に出かけてきました。首輪にリードを付けて。今は中型犬用の首輪が丁度いいサイズです。エリソンの前の道を上に向かって歩いて行きます。左にはスモモや桃の畑、右には川があります。車の道か…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。基本的にジビエは狩猟期（冬）しか入荷しないのです…

待ちに待った子やぎがとうとうエリソン・ダン・ジュールにやってきました。甲州市塩山で干し柿を作っている然企画の荻原さんのところにやってきました。軽トラックでヤギを運んでもらいます。よし！子やぎも乗り込んだところで出発です。荻原さんご夫妻にも同…

先日収穫して来た小山田さんの杏をデザートにしました。「地元産アプリコットのムースグラッセ」爽やかな酸味が特徴の杏をピュレにしてひんやりとしたムースグラッセにしました。優しい食感のムースグラッセの上はホワイトチョコレートの風味のクレームシャン…

先日様子見をした小山田さんの畑の杏を収穫してきました。今年は去年に比べると収量は少ないのですがなかなか美味しそうです。もうすこししたらデザートでお出しします！ここの畑で今日は、剪定と草刈りをやっていました。剪定は手作業でチョキチョキします。…

ヤギ小屋が完成してからずいぶん経ちますが、いよいよヤギがやってくる日が近づいて来たのでヤギ小屋の準備を整えました。小屋の横の開口部にはトタンを張って塞ぎました。ヤギは雨がキライなんだそうです。もともと乾燥地帯原産なので水に濡れるのはイヤ！な…

梅雨を迎え周辺の葡萄畑はますます緑が生い茂っています。ドメーヌ・オヤマダの畑にちょっと用事があり出かけてきました。小山田さんが葡萄畑の傍らで育てている杏がもうすぐ収穫時期なので熟れ具合を見に来たんです。この時期は小山田さんは忙しいので替わり…

3月の末に産まれた子やぎ達。二ヶ月をすぎてだいぶ大きくなってきました。草もかなり食べるようになったそうで、日中は母ヤギと一緒に荻原さんの柿の木牧場に出ています。角もちょっぴり伸びました。ヤギは同じ種類でも角が生える場合と生えない場合があって…