料理

7月も半ばを過ぎたというのに梅雨が明けませんね…暑いのはキライだけどこうも雨が続くとギラギラとした夏の太陽が恋しくなります。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹介します…

今年は春が早くどうなることかと思いましたが意外と平年並みの気候に落ち着いていますね。近年には珍しく梅雨も梅雨らしくしっかりと雨が降っています。季節が進むと共に野菜や魚も徐々に夏の素材に変わりつつあります。季節のお料理をご用意するコース「Me…

ふと窓の外を眺めると庭の木々の鮮やかさに目が覚めるような季節がやってきました。夕方になると遠くから聞こえる雷に夏の訪れを実感しますね。ヤギの散歩の時には雨雲に接近して欲しくはないですが（笑）気がつけば野菜や魚の旬ももう初夏を迎えようとしてい…

巷で最近流行っているオンライン飲み会にお誘いいただいたので参加しました。つまみは今日作ったテイクアウト料理の残りで。ワインも準備OKです！古くからの知人グループですが今では全国あちこち、さらには海外在住の人もいて久しぶりに顔を合わせました。…

今月から始めたテイクアウトサービス。こんな状況ですからいつも通りレストランをご利用頂くこともままならず、なんとか少しでも美味しい物をお届けできればと思い手探りで始めましたが、思った以上にたくさんのお客さまにご利用いただいています。本当にあり…

今日は甲州市役所の企画のためのキッシュを大量生産しています。「テイクアウトマルシェ甲州」と銘打って市役所職員の有志で立ち上げられました。市内の飲食店のテイクアウト商品を配達してもらい職員で購入しようという企画。残念ながら保健所の許可の関係で…

観測史上最速の桜の開花から一転、最低気温マイナスの山梨です。明日からはまた一気に暖かくなるようですね。三寒四温とは言えここ数日はちょと極端すぎる気候です。でもお皿の上には着々と春が訪れていますよ。季節のお料理をご用意するコース「Menu d…

少しずつ日差しが緩んできましたね。気がつけばもう少しで3月。お料理もほんのりと春めいてきました。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹介します。コースの内容は日々変わって…

この季節、エリソン・ダン・ジュールでは地元産のジビエ料理がイチオシではあるんですが、野菜や魚もとっても美味しい季節なんですよね〜いろいろな旬の素材がたっぷり入荷しています！季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ム…

寒くはなってきたものの、日によってはやけに暖かい日があったりよくわからない気候です。今年の冬はどうなるのでしょうか…？季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹介します。コー…