ペイザナ中原ワイナリー

ここしばらくは断続的に収穫仕込みが続いているペイザナ中原ワイナリーですが、昨日はデラウェアの醸し仕込みが行われていました。この場合の「醸し（かもし）」とは白ワイン用の葡萄品種で行うやり方で、通常は収穫したら搾ってから発酵という段取りなのです…

昨日のドメーヌ・オヤマダの収穫に続き今日はドメーヌ・ポンコツの収穫が行われていました。ところで、隣のワイナリーは「ペイザナ中原ワイナリー」と言うんですが、これは小山田さんが代表を務める「農事組合法人ペイザナ」の「中原地区にあるワイナリー」と…

8月に入り、周辺のワイナリーでも続々と収穫が始まっています！ペイザナ中原ワイナリーでも15日いよいよ今年の収穫がスタートしました。例年通りまずはドメーヌ・オヤマダのデラウエアからです。収穫は早朝から始まり9時前には終えてワイナリーに帰ってき…

3月7日に発売いたしましたペイザナ中原ワイナリーのドメーヌ・オヤマダとドメーヌ・ポンコツのワインですが、おかげさまでバックヴィンテージ分は終売となりましたが、まだお買い求めいただける銘柄もありますのでお知らせします。4月7日追記シーズンに一…

今週末のペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・ポンコツ」の新ヴィンテージ発売に合わせエリソン・ダン・ジュールでも「ドメーヌ・オヤマダ」「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの販売を開始します！販売は3月7日（土）15時スタート！（当日、ランチタイムにご…

今週末より全国でドメーヌ・ポンコツの3種類の新ワインがリリースになります！！年に一度のリリースですのでぜひお買い求めください。　【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】発売は3月7日前後より行われます。発売日は取り扱い酒販店により変わりますので…

来週末に迫ったドメーヌ・ポンコツのワインのリリースを前にワイナリーでは出荷の準備が進められていました。この装置で一枚ずつ収穫年とアルコール度数のスタンプをしてラベルを貼っていきます。まさに手作りですね♪ぽかぽか陽気ですね。畑の剪定作業はだい…

さて、今年もいよいよBOW!2019の発売の季節となりました。今週末には全国の取り扱い酒販店で販売が開始されます！昨秋に収穫したぶどうから作られた新しいワインたちです。小山田さんが一本ずつラベルを貼って仕上げました。そして今日全国の酒販店に…

エリソン・ダン・ジュールの隣のワイナリー「ペイザナ中原ワイナリー」から新しく誕生したワインが新入荷しました。ペイザナは農事組合法人という形を取っていて、山梨県を拠点に農業を営む生産者がお互いの協業を図るために設立された農業法人なんです。その…

みなさまお待ちかねの「ドメーヌ・オヤマダ」の新ワインが今週末に全国の取り扱い酒販店にて発売されます！エリソンで今回のワインは店頭販売はしませんが、レストランでは全ての銘柄揃っていますのでぜひお食事とともにお楽しみください。（一部ワインは前ヴ…