自家製

10月に入りますます寒くなってきましたね。菜園のトマトもそろそろ終わりです。収穫の最後は熟れ残りの青トマトを使ってピクルスを仕込みます。株ごとを抜いて切りながらトマトの実を集めます。今日は他に立派な米ナス、にんじん、花おくら、ディルなどを収…

梅雨が明けたらいきなり真夏！になりましたね。こんなにキッパリ梅雨が明けるのはひさしぶりな気がします。日中はギラギラとした日差しが照りつけているのでお出かけの際は熱中症などにお気をつけ下さい。母の菜園でも色々な夏野菜が採れています。特にトマト…

桃ジャム完成しました！一瓶に小さめの桃一つ分くらい使っています。たっぷりの果肉をぎゅっと煮詰めてジューシーに仕上げました。パンに付ける他、ヨーグルトにもお勧めです。

先日のピオーネを使ったジャムが完成しました。ぶどうは水分が多いのでしっかりと煮詰めてあります。皮ごと使っているのでポリフェノールたっぷり！濃厚なぶどうの風味が楽しめます。

先日のブラックベリーを使ったジャムが完成しました。濃厚な甘酸っぱさと甘い香りが最高です！数がそれほど作れなかったのでお早めにどうぞ。

先日収穫して来た自家菜園のルバーブジャムが完成しました。どんな味か？を説明するのはなかなか難しいのですが程よい酸味と独特の風味があります。ぜひ一度おためしを！

いちごジャムが完成しました。果肉が崩れないように優しく煮ました。ペクチンなどを使わないのでとろりと柔らかい状態ですが果実味はしっかりと凝縮されています。

先日の甘夏で作ったマーマレードが完成しました。甘酸っぱくジューシーでほろ苦なマーマレードです。

12月から作っていた生ハムが完成しました。ぎゅっと旨味が凝縮されすごく美味しいです。2月1日からの新ディナーメニューにこちらの生ハムを使ったお料理が登場予定です。詳細は明日の更新で！

吊るし始めてから三週間少々。だいぶいい感じになってきました。完成まであと少し！