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スーパーでも見かける孟宗竹のタケノコはもう終わりの時期ですがエリソンの庭で取れる淡竹のタケノコは今が旬です。庭の一角に小さな竹林がありこの季節タケノコが出てくるんです。孟宗竹のタケノコと違って地上に出てきた部分を刈り取ります。掘らなくていい…

山梨では今さくらんぼ狩りの最盛期を迎えています。ここからスモモ、桃、ぶどうと次々に実りの季節がやってきます。楽しみですね。エリソンの庭にもいろいろな実がなる樹があるのですが、今は桑の実とグミの実が熟れ始めています。大きな桑の樹です。赤いのは…

毎年、この季節恒例の買出しに行ってきました。まず向かったのは市川三郷町です。お目当てはここの地域の名産「大塚にんじん」。小高い丘になった大塚地区に近づくと畑が目につくようになります。畑の中にナゼかユンボが！？大塚人参はこの地域の郷土野菜なの…

夏の初め頃、お店の近くでヤギの散歩をしていました。普段歩く時は山菜を探していたり、キノコを探していたり、足下を見て歩く事が多いのですが、ヤギを連れていると上を見上げる事が多くなります。ヤギは木の葉っぱが大好きなのですが、中でも栗やヌルデの葉…

今年の夏は雨が少なく早くも梅雨明けしたように暑〜い日もあります。少し前からエリソンには採れたての地元産とうもろこしが入荷しています。こんな暑い日にはひんやりしたとうもろこしの冷製スープが美味！野菜の甘さが夏バテした体に染み込みます。余談です…

先日様子見をした小山田さんの畑の杏を収穫してきました。今年は去年に比べると収量は少ないのですがなかなか美味しそうです。もうすこししたらデザートでお出しします！ここの畑で今日は、剪定と草刈りをやっていました。剪定は手作業でチョキチョキします。…

ちょっと前に桜や桃が咲いたと思ったのにもう実がかなり大きくなっていてびっくりしますね。山梨の果物シーズンの先陣を切って「さくらんぼ」が収穫を迎えています！お店で使うさくらんぼを仕入に塩山の「雨敬園」にお邪魔してきました。大きなビニールハウス…

世間では筍のシーズンはもう終わったかもしれませんがエリソンでは今が筍シーズンの真っ最中です。庭の一角にある竹やぶから筍がにょきにょきと出ています。種類は「淡竹（はちく）」で、夏の初め頃にでます。孟宗竹の筍と違って地上に出て来た物を刈り取るよ…

五月の上旬頃に河原などで大きな樹に咲いている白い花をご存知ですか？とっても良い香りがのするこの花は「ニセアカシア」の花なんです。ちょっとややこしい話になりますがいわゆる「アカシア蜂蜜」はこの花から採取した蜜のことで「アカシア」の花から採った…

最近ではすっかり甲州の初夏の味となったぶどうの新芽をご存知でしょうか？この時期ブドウ畑では次々に緑鮮やかな新芽が出始めています。畑での作業として樹の成長を調整するため「芽欠き」をします。その欠いた芽を天ぷら等にすると、とっても美味しいと最近…