ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・ポンコツ初仕込みです！
ペイザナ中原ワイナリーで今年から新しくワイン作りを始めるドメーヌ・ポンコツの松岡さんの初仕込みが行われました。今回もたくさんの助っ人が協力しての収穫です。今日のブドウはデラウェア！およそ1トンを午前中で収穫して午後一番で仕込み開始です。醸造…
ペイザナ中原ワイナリー
ペイザナ中原ワイナリー 
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダ初仕込み&卵産まれました
あいにくの雨模様でしたが今日の分のデラウェアの収穫は素早く終わったみたいでお昼過ぎにはプレスが終わっていました。搾りかすも取り出してプレス機洗浄中です。いつもは搾りかすは畑にまきに行くのですが今日は違います。搾りかすにぬかを混ぜて…ドラム缶…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーにニワトリが来ました&初収穫
しばらく前から畑仕事の合間を縫い小山田さんがワイナリーの敷地で何か工作をしていました…何を作っているかと言うと、以前からニワトリを飼いたい！と言っていていよいよニワトリ小屋の制作に取りかかったのでした。ナカナカ立派なニワトリ小屋ですね。小屋…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダのブドウ畑
しかし毎日毎日暑いですねー熱中症にはくれぐれもお気をつけ下さい。そろそろブドウも収穫期を迎えつつありエリソンの周辺のブドウ畑にも見渡す限りたわわにブドウが実っています。そういえば、小山田さんの畑はどうなってるかなーと思ってちょっと見てきまし…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダのブドウ畑
先日あんずを採りに行った小山田さんの畑にまだちょっと未熟だったあんずの実を残して来たので残りの収穫に行ってきました。ふとブドウ畑を見ると数日の間に剪定と草刈りをしたようでずいぶんすっきりしていました。先日とはずいぶん違う！今のところのブドウ…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーニュース！！
今年、二年目のシーズンを迎えたペイザナ中原ワイナリーですがこの春より新しいメンバーが増える事となりました！ペイザナ中原ワイナリーは「ペイザナ農事組合法人」として設立され組合員によって運営されています。そこに新しい組合員として松岡数人さんが加…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・オヤマダ」いよいよ発売です！
エリソンにもいよいよワインが到着して（隣からですけど）本日2月10日よりご提供が始まります！ワイン作りのなかでは一つのステップに過ぎないかもしれませんが今まで何年もかけて作って来た物がいよいよ皆様の元に届くと考えると記念すべき大きなステップ…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・オヤマダ」発売情報
さて、いよいよ2月10日に迫ったペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・オヤマダ」のワインの販売についてお知らせします。ワイナリーでの直売は行われないので全国の酒販店でご購入いただくようになります。今回発売される3種類のワイン洗馬（Seba）・赤…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーのラベル貼り作業
先日詰めた白ワインの瓶にラベルを貼っていたので見に行ってきました。完全手動式ラベル貼り機です！一枚ずつヴィンテージとアルコール度数をスタンプで押してくるくるっとまわすとラベルがきれいに貼られる訳ですね。先日4人掛かりで一日で詰めた白ワインが…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーの看板&白ワイン瓶詰め
ペイザナ中原ワイナリーで何か作業をしていたので見に行くと看板の製作中でした。わぁ、素敵ですね！グッとワイナリーらしくなりました。制作したのは日本やフランスのワイナリーを中心に活躍する「樽彫り職人」の山下亮太さんです。ワイナリーに置いてある樽…