ペイザナ中原ワイナリー 稲刈り
ペイザナ中原ワイナリーでなにやらいつもと違う気配が…小山田さんがワイナリーの屋上でなんかしてますね？今日はブドウではなくお米を収穫してたのでした！小山田さんはブドウ栽培の傍ら自家用にお米や野菜も栽培してるんです。今日の午後は雨の予報の前だっ…
ペイザナ中原ワイナリー
ペイザナ中原ワイナリー 
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダ仕込み続く
周辺のワイナリーでも次々に仕込みが行われていますが、ドメーヌ・オヤマダでもちょこちょこと収穫仕込みが行われていいるようです。今日は小山田さんが長野県塩尻で栽培しているブドウの収穫でした。お昼過ぎに見に行ったら丁度プレス機に投入が終わった所。…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダでルミアージュが始まりました
次々にブドウの収穫が行われ新しいワインが作られている季節ですが同時に去年仕込んだワインの仕上げも行われています。去年11月上旬に瓶詰めされたスパークリングワイン。熟成の時を経ていよいよ出荷に向けた準備が行われます。瓶詰め時に加えた糖分は発酵…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・ポンコツ巨峰収穫
週末にドメーヌ・ポンコツ2回目の収穫が行われました。今回は巨峰です。週末でランチが忙しかったおかげで仕事が片付いて見に行ったときにはブドウは全てプレス機に入り搾っている最中でした。巨峰は皮は黒いですが醸造専用品種に比べると皮が薄く実の部分が…
ペイザナ中原ワイナリー 醸しデラウェアの搾り
今朝、目が覚めるとプレス機の音が聞こえてきました。そうえば今日はデラを搾るって言ってたな〜なんて思いながらの朝でした。ワイナリーの仕事始めは朝早いので私たちが起きる頃にはもう佳境ですが仕事前にちょっと様子見。今日はドメー・ポンコツの松岡さん…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・ポンコツ初仕込みです！
ペイザナ中原ワイナリーで今年から新しくワイン作りを始めるドメーヌ・ポンコツの松岡さんの初仕込みが行われました。今回もたくさんの助っ人が協力しての収穫です。今日のブドウはデラウェア！およそ1トンを午前中で収穫して午後一番で仕込み開始です。醸造…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダ初仕込み&卵産まれました
あいにくの雨模様でしたが今日の分のデラウェアの収穫は素早く終わったみたいでお昼過ぎにはプレスが終わっていました。搾りかすも取り出してプレス機洗浄中です。いつもは搾りかすは畑にまきに行くのですが今日は違います。搾りかすにぬかを混ぜて…ドラム缶…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーにニワトリが来ました&初収穫
しばらく前から畑仕事の合間を縫い小山田さんがワイナリーの敷地で何か工作をしていました…何を作っているかと言うと、以前からニワトリを飼いたい！と言っていていよいよニワトリ小屋の制作に取りかかったのでした。ナカナカ立派なニワトリ小屋ですね。小屋…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダのブドウ畑
しかし毎日毎日暑いですねー熱中症にはくれぐれもお気をつけ下さい。そろそろブドウも収穫期を迎えつつありエリソンの周辺のブドウ畑にも見渡す限りたわわにブドウが実っています。そういえば、小山田さんの畑はどうなってるかなーと思ってちょっと見てきまし…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダのブドウ畑
先日あんずを採りに行った小山田さんの畑にまだちょっと未熟だったあんずの実を残して来たので残りの収穫に行ってきました。ふとブドウ畑を見ると数日の間に剪定と草刈りをしたようでずいぶんすっきりしていました。先日とはずいぶん違う！今のところのブドウ…