素材 実山椒の収穫
春先には若芽を「木の芽」として楽しんだ山椒の木ですが、その後花が咲きこの時期になると実が着き始めます。この時期に収穫した青い実は実山椒としてちりめんじゃこと炊いたりしますよね。ピリッとした辛味と爽やかな香りが最高に美味しんです。あまりフラン…
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お知らせ 日本ワインを応援しよう！
日本ワインを取り巻く様々な問題の解決やさらなる品質向上を目指すために2019年に設立された日本ワインブドウ栽培協会（JVA）というNPO（非営利団体）があります。エリソンの隣のペイザナ中原ワイナリーの小山田幸紀さんも理事として参加しています…
ヤギを飼う 初夏のヤギ
やっと草も青々としてきてヤギ達も嬉しそうです。サブレのおヒゲもだいぶ伸びてきた！カヌレは相変わらずあんま伸びてない。マカロンはフサフサですよ😁ヤギはトゲトゲの野イチゴの葉も大好きなんですよね。食べても口の中痛くないのが不思議……。ヤギ達が散…
自家菜園 自家菜園レポート
最近、この季節としてはよく雨が降ります。菜園に水をやらなくていいから楽だけどなんだか寒い日も多くて草木の成長が遅いような……。今収穫できているものは！ラディッシュとルッコラや水菜です。先日植えたミニトマトはちょっとは大きくなったかな？追加で…
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
5月になり庭の新緑もさらに鮮やかさを増しています。これからしばらくは暑くもなく寒くもなく爽やかで気持ちがいい季節になります。お料理も名残りの山菜や春の野菜など色鮮やかさを増しています。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Héri…
ヤギを飼う 藤の花とヤギ
庭の一角で藤の花が咲いています。きれいだな〜と思って見ていると花より団子、花より葉っぱなヒトたちが……実は藤って豆科なのでヤギも食べられるんですよね。もしゃもしゃと美味しそうに食べておりました笑。でもなぜか出始めの黄緑色の葉は好きでよく食べ…
自家菜園 自家菜園レポート
気がつけばGWですね。前半は飛び石連休なので気がつかないうちにGWになってた感じでした……。春は瞬く間に過ぎ去り、庭の樹々もすっかり新緑に染まっています。こらからしばらくは暑すぎず寒すぎずとても気持ちの良い気候が続く時期ですね。そろそろ夏野…
ヤギを飼う 春のヤギ
春爛漫です。下界（？）は緑が濃くなってきているけど中原はまだ緑が足りない！！買い物に出かけた時など河原や果樹園の下草に雑草が生い茂っているのを見て「美味しそう……」とヤギの気持ちになって羨ましく見ています笑。そうは言っても多少は出てきている…
イベント 塩ノ山ワインフェス2025ありがとうございました
塩ノ山ワインフェス2025、無事に終了しました！ご来場いただいたお客さまありがとうございました。今回は奇跡的にいいお天気に恵まれました。天気予報で前後の日は雨天との予想を見てズレてくれるなと祈りながら当日を迎えましたが暑いほどの青空に恵まれ…
イベント 今週末は塩ノ山ワインフェス！
4月12日(土)甲州市塩山の広場「塩むすび」にて開催される「塩ノ山ワインフェス2025」お得な前売り券が絶賛発売中です！前売り券は開催前日の11日(金)17時までの発売となりますのでご購入がまだの方はお急ぎください♪イベントについて詳しくは…